| Ovos .................................................. |
4 unidades |
| Chocolate em po (do frade) ................. |
0,100 kg |
| Chocolate em barra meio amargo ........ |
0,200 kg |
| Açucar refinado .................................. |
0,100 kg |
| Mel .................................................... |
0,050 kg |
| Água .................................................. |
0,100 kg |
| Creme de leite fresco .......................... |
0,500 kg |
| Licor de chocolate ................................ |
0,070 kg |
| Gelatina sem sabor .............................. |
2 envelopes |
Modo de fazer:
Misturar o açucar o mel e agua e levar ao fogo baixo até ponto de calda fina
Bater as gemas com as claras até que tripliquem de tamanho e fiquem claras. Jogar a calda de açucar e mel aos poucos com a batedeira ligada nos ovos batidos, deixando bater até esfriar. Bater o creme de leite com o chocolate em pó até o ponto de chantilly. Misturar todos os ingredientes menos a gelatina. Dissover a gelatina em agua e misturar levemente ao creme. Colocar nas formas protegidas por filme plastico e levar ao freezer por 24 horas.
Desenformar e servir.
Receita Especial: 